Sur des coteaux de basalte et d'argile, aux portes des Côtes d'Auvergne, nous élevons des vins de propriété qui portent la signature d'un terroir singulier, du sarment au verre.
Coteaux exposés au sud, sols de basalte et de marnes hérités des anciens volcans. Une terre d'altitude, drainante et vivante, qui donne des vins droits et minéraux.
Des rouges de gamay et de pinot, des blancs de chardonnay, vinifiés avec patience pour laisser parler la roche plutôt que le bois.
Taille, ébourgeonnage, vendange à maturité : un suivi rang par rang, au plus près du climat auvergnat et du rythme de chaque parcelle.
Accueil au domaine, visite du chai et dégustation commentée, sur rendez-vous au fil de l'année.
Domaine sur les coteaux d'Auvergne, accueil au caveau sur rendez-vous. Le mieux reste de nous appeler pour convenir d'un moment.
Du raisin aux fourrages, en passant par les fruits et les plantes aromatiques, les exploitations d'Auvergne partagent un même défi : sécher et conserver la récolte sans en abîmer la qualité. L'énergie solaire s'impose peu à peu pour y parvenir sans surcoût d'énergie, et les exploitants de la région qui s'y intéressent trouveront des repères concrets sur le séchage solaire en Auvergne-Rhône-Alpes, à étudier au regard de leur propre situation.